Bolo de canela e nozes

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 chávenas de açúcar
• 1 chávena de leite
• 1      "        "  azeite
• 2 chávenas de farinha com fermento
• 3 colheres de sopa de canela
• 100 grs de nozes picadas
• 1 colher de chá de fermento e pó

Preparação

Batem-se os ovos com o açúcar muito bem batidos, junta-se o leite e o azeite e a canela, bate-se mais um pouco.Por fim adiciona-se a farinha e o fermento em pó e bate-se mais um pouco. Junta-se à massa as nozes envolvidas em farinha. Vai ao forno a 180º, em forma untada com margarina e farinha. Coze +/- em 60m.

Bolo de iogurte natural adocicado com açúcar de cana

Boa tarde, hoje deixo-vos uma das receitas do meu bolo de iogurte.É muito bom! A delicia cá de casa! Compro o iogurte no Lidl.

Ingredientes

• 6 ovos
• 1 iogurte natural adocicado com açúcar de cana
• 3 medidas de açúcar (copo do iogurte)
• 1 medida de óleo
• 3 medidas de de farinha (copo do iogurte)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 50 gr de chocolate

Preparação

Batem-se os ovos com o açúcar bem batidos, junta-se o iogurte e o óleo, bate-se mais um pouco, por fim junta-se a farinha e o o fermento. Divide-se a massa ao meio e numa parte junta-se chocolate em pó. Coloca-se a massa às colheradas, alternadas, na forma, como se faz para o bolo mármore. Vai ao forno a 180º, em forma untada com margarina e farinha.

Javali

Ingredientes

• 2 kg carne de javali
• 1 cebola
• 6 dentes de alho
• 4 tomates maduros
• vinho tinto
• pimentão q.b.
• piri-piri
• sal
• azeite
• ervas (louro, salsa, tomilho, hortelã e serpão)

Preparação

Tire as gorduras da carne, deixe-a em água com 6 ou 7 limões cortados às rodelas, de um dia para o outro. Ao outro dia corte a carne em pedaços, junte todos os ingredientes e deixe cozer até a carne estar bem cozida. Acompanhe com batata cozida, salada de alface ou almeirão cortado em juliana. 

Chiffon de Chocolate

Adoro este bolo!

Com 17 anos vim para Castelo Branco estudar. Fiquei a viver em casa de um casal com três filhos, tinham uma senhora a trabalhar lá em casa que cozinhava divinalmente bem. Durante muito anos, lembrei-me do bolo de chocolate que ela fazia, "chiffon de chocolate", porque nunca mais comi igual. Há pouco tempo tornei-me amiga dessa pessoa no Facebook, pedi-lhe a receita do bolo  e ela amavelmente satisfez o meu desejo. Obrigado, Filomena Martins!

Ingredientes

• 7 ovos
• 1 copo e meio de açúcar
• 1 copo e meio de farinha
• 1/2 copo de óleo
• 1/2 de chocolate em pó
• 1/2 copo de água morna
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação

Bater as gemas com o açúcar, juntar o óleo, continuar a bater, acrescentar o chocolate desfeito na água morna, deitar a farinha e o fermento e bater mais um pouco, por fim juntar as claras batidas em castelo envolvendo com cuidado. Vai ao forno a 180º em forma não untada.

Chiffon de chocolate

Coelho com Vinho Tinto

Boa noite, hoje está menos frio, mas tive o prazer de ver nevar na minha aldeia "Sarnadas de S. Simão", na sexta feira. Hoje vou deixar a minha receita de coelho, modéstia à parte muito apreciado pela minha família e amigos.


Ingredientes

• 1 coelho médio
• 8 dentes de alho
• colorau
• vinho tinto de qualidade
• Azeite até cobrir bem o fundo do tacho
• 1 ramo de serpão
• sal 

Preparação

Tempero o coelho com os alhos, o colorau, o serpão e um pouco de vinho tinto e deixo a marinar, de preferência, de um dia para o outro. Ao outro dia coloco o coelho no tacho, rego com bastante azeite e junto mais vinho. Deixo  cozer em lume brando até ficar apuradinho.

Serpão

Cheese Cake com frutos vermelhos (sem queijo)

Hoje, deixo-vos a receita  da minha sobremesa preferida, Adoro!
Aprendi a fazê-la com a amiga Paula Pinto. Achei graça não levar queijo! É um mimo do céu!


Ingredientes

• 1 pacote de bolacha Maria ralada
• 80 gr de manteiga
• 5 folhas de gelatina
• 4 iogurtes naturais
• 1 pacote de natas
• 150 gr de açucar
• 1 frasco de compota de frutos vermelhos

Preparação

Em primeiro lugar forra-se a tarteira com a bolacha ralada e a manteiga. Demolham-se as 5 folhas de gelatina  em água fria.  Aquece-se  1 iogurte  no micro-ondas  e  envolve-se  na  gelatina,  até  esta se dissolver, acrescentam-se os 3 iogurtes, o  pacote  de  natas  e as 150 gr de açúcar. Envolve-se tudo e coloca-se na  tarteira. Deixa-se  repousar  3 h  no frigorifico e cobre-se por  cima  com  a compota de frutos vermelhos.

Jardineira à Peixoto

Boa Noite!

Deixo-vos uma receita de Jardineira, um pouco diferente da tradicional, mas posso dizer-vos que é muito saborosa! Acompanhem com um bom vinho tinto.


Ingredientes

• 1,200 Kg de carne de novilhos cortado as cubos
• 2 cebolas grandes
• 4 dentes de alho
• pimenta q.b.
• 1 pimento vermelho
• 3 tomates
• 3 cenouras
• 1 chouriça de carne
• 3Kg de batata vermelha
• 3 malaguetas de piri-piri

Tempero da carne

Ponho a carne a marinar, durante algum tempo, (por exemplo enquanto faço o refogado) em vinho, os alhos, a chouriça cortada às rodelas finas e umas gotas de whisky.

Preparação

Refogo as cebolas com o tomate em azeite, junto o pimento vermelho às tiras, as cenouras cortadas às rodelas, acrescento umas  gotinhas de whisky e o piri-piri e deixe refogar mais um pouco.  Junto a carne com a marinada ao refogado e deixo cozer +/- 2 horas, sempre com o lume no mínimo. Quando a carne estiver cozida junto as batatas cortadas aos cubinhos e deixo cozer sempre em lume brando durante aproximadamente 45m.