Javali

Ingredientes

• 2 kg carne de javali
• 1 cebola
• 6 dentes de alho
• 4 tomates maduros
• vinho tinto
• pimentão q.b.
• piri-piri
• sal
• azeite
• ervas (louro, salsa, tomilho, hortelã e serpão)

Preparação

Tire as gorduras da carne, deixe-a em água com 6 ou 7 limões cortados às rodelas, de um dia para o outro. Ao outro dia corte a carne em pedaços, junte todos os ingredientes e deixe cozer até a carne estar bem cozida. Acompanhe com batata cozida, salada de alface ou almeirão cortado em juliana.